Nedfrysnin…

[ukendt bruger]

Nedfrysning af laks uden at rense den først!

Jeg har ladet mig fortælle at der ikke er nogen grund til at rense en laks før den fryses ned. Fisken fryses istedet straks efter fangsten med alle indvolde mm. Fisken renses først når den tøes op umiddelbart før rygningen.

De umiddelbare fordele er indlysende, man slipper for at rense fisk efter en lang dag på vandet. Men efter sigende skulle man også kunne undgå visse bakterier med denne fremgangsmåde. Metoden skulle efter sigende være almindelig/påkrævet i Norge.

Er der nogen der har erfaring eller kendskab med ovennævnte fremgangsmåde?

Med venlig hilsen

Brian

[Forfatter]

Indlæg